1 poki blandað salat
2 bollar ný tíndar hundasúrur (ekki með stylkum)
4 heilhveitibrauðsneiðar
Ólífuolía Carapelli ófilteruð
1 lime
Kristalsalt
Svartur pipar nýmalaður
½ bolli Furuhnetur
16 stk Kirsuberjatómatar
100 gr Parmesan ostur Galbani
Aðferð
Skerið skorpuna af brauðsneiðunum, síðan í fallega teninga sem eru brúnaðir í heitri olífuolíu á vel heitri pönnu í smá stund hreyfið teningana allan tíman á meðan þeir eru brúnaðir. Brúnið furuhneturnar á sama hátt á þurri pönnu. Leggið salatið og hundasúrurnar í ískallt vatn í 30 mín. setjið þá í salatvindu og vindið vatnið vel af setjið í stóra skál kryddið með saltinu og piparnum, kreystið safan út lime yfir. Hellið ólífuolíunni yfir blandið tómötunum, brauðteningunum og furuhnetunum saman við. Setjið í aðra skál og rífið parmesan ostin yfir og berið fram strax með góðu brauði og vel kældu Chardonnay.
